El pollo al horno es uno de esos platos que nunca fallan: jugoso por dentro, dorado y crujiente por fuera, y con ese aroma que llena toda la casa. Es fácil, económico y perfecto para una comida familiar de domingo. Aquí tienes la receta con todos los trucos para que quede perfecto.
Ingredientes (4 personas)
- 1 pollo entero (unos 1,5 kg)
- 2 limones
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla grande
- 4 patatas medianas
- 1 vaso de vino blanco
- Romero y tomillo frescos
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
1. Preparar el pollo
Precalienta el horno a 200º C. Limpia y seca bien el pollo. Salpiméntalo por dentro y por fuera y, en el interior, mete medio limón y unos dientes de ajo para que aromatice desde dentro.
2. Preparar la bandeja
Pela y corta las patatas y la cebolla en rodajas gruesas y repártelas en la bandeja del horno. Coloca el pollo encima. Riega con el zumo del otro limón, el vino blanco y un buen chorro de aceite de oliva. Añade el romero y el tomillo.
3. Hornear
Hornea durante 1 hora y 15 minutos aproximadamente, regando el pollo con su propio jugo cada 20 minutos para que no se seque y quede bien dorado.
4. El punto final
Para comprobar que está hecho, pincha entre el muslo y la pechuga: el jugo debe salir transparente. Si quieres un dorado extra, sube el horno a 220º C los últimos 10 minutos. Deja reposar 10 minutos antes de trinchar.
Trucos para que salga perfecto
- Regar con su jugo es la clave para que quede jugoso y dorado.
- Seca bien la piel antes de hornear: así queda más crujiente.
- Deja reposar el pollo antes de cortarlo para que conserve los jugos.
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